松软不黏牙😘爆浆开口笑蜜汁叉烧包
简单
4人份
疫情持续两个月，我疯狂地想念你——云朵般松软爆浆开口笑蜜汁叉烧包！ 不能上茶楼，唯有自己动手以解相思之苦、满足口腹之欲
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克植物油
- 2勺蚝油
- 300克水
- 3勺（所有调味料可以边试味边增减）蜂蜜
- 400克梅头肉
- 500克叉烧馅
- 6克酵母
- 700克低筋面粉
- 9克泡打粉
- 面团
调味料
- 1勺酱油
- 3勺叉烧酱
- 70克白糖
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选用梅头肉做出来的叉烧馅好吃。
2
肉切成指甲盖面大小。
3
下锅小火煸炒至肉色发白，再加入姜片、蒜改中火煸炒出香味
4
依次加入料酒，叉烧酱，蚝油，酱油，蜂蜜。
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中火炒至如图的颜色后，加入开水，没过肉面即可
6
转至砂锅，煮开后改小火慢炖一小时，最后用淀粉水收汁，收汁要一点一点加，芡汁宜薄不宜厚，不用做成太浓稠，最后成浆糊状影响口感
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煮好的叉烧馅放入冰箱冷藏一小时以上，凝固后使用
8
所有面团材料揉至面团光滑，静置10分钟
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非常松软有弹性，拍下去“嘭嘭”声
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擀成长方形对折再擀开，反复三次
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分成小团，具体每个多重我没称，根据自己喜好包子大小来决定就行
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第一步
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第二步
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第三步
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爆浆开口笑叉烧包关键步骤1
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爆浆开口笑叉烧包关键步骤2
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爆浆开口笑叉烧包关键步骤3
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盖好，室温发酵30分钟后，按压有轻盈松软的手感蒸出来一定好吃😍，水烧开入锅，大火蒸12分钟，闷三分钟，再开盖
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开盖有惊喜哦，个个对着你哈哈笑。
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如云朵般松软轻盈的皮，这是叉烧包的精髓，叉烧包不要追求皮薄馅多，吃的就是这个包子皮。
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让你欲罢不能的爆浆开口笑蜜汁叉烧包就做好啦😍