【海岛风情】椰香蓝莓麦芬
简单
4人份
这个带着椰蓉的麦芬吃起来可以说是小惊喜，麦芬主体参考了Pierre Hermé的蓝莓麦芬方子，但是麦芬面糊中用椰蓉替代了部分粉类，并用椰浆代替了淡奶油因此本身柔润甜美麦芬又有着一层椰香，并可以有椰蓉的颗粒感，味道很好，蓝莓很清新，和椰子映衬得很好，表面的酥粒也是香酥可口，整体麦芬的感觉是很有层次的。
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食材清单
其他
- #酥粒
- #麦芬面糊
- 100克（2枚）鸡蛋
- 10克泡打粉
- 125克黄油
- 185克淡椰浆
- 200克蓝莓
- 25克低筋面粉
- 25克杏仁粉
- 25克黄油
- 260克低筋面粉
- 60克椰蓉
调味料
- 1/4小勺盐
- 100克细砂糖
- 1小撮盐
- 25克细砂糖
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
755.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
2
蓝莓洗净、沥干水分；
3
准备好麦芬模具
4
首先做金宝酥粒：黄油、细砂糖、杏仁粉、低筋面粉各25克，加入一小撮盐混合，轻快搓成粗酥粒状，放冰箱冷藏备用
5
制作蛋糕面糊：
6
黄油溶化后，加入淡椰浆搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀
7
面粉、盐、泡打粉混合过筛，加入细砂糖和椰蓉混合均匀
8
把搅拌好的粉类加入鸡蛋黄油中略搅拌，然后加入约140克蓝莓，粗拌匀，面糊无干粉即可，不要过度搅拌
9
把原料分装到麦芬杯中约8分满，放上剩余的蓝莓，再均匀撒上酥粒
10
入烤箱，热风烤25分钟，直到香气持续飘出，蓝莓爆浆，麦芬表面金黄
