紫薯酸奶慕斯
我的两个宝贝100天了！因为自己照顾不来两个宝宝，所以暂时搬到老妈家住，可以一起照顾宝宝。天天围着两宝贝团团转，空闲时间很少，再加上在看妈家烘焙工具设备有限，只能捡手边有的东西，做个快手的蛋糕🎂为宝贝们庆祝。于是就有了这款紫薯酸奶慕斯。 其实老妈之前是不太爱吃慕斯的，没成想吃了这个紫薯酸奶慕斯后居然说好吃，让我有空再做😂😏。。。 好吧，只要有人赏脸，我就做呗。。。看着自己做出来的美食被家人们夸奖，还爱吃，那就是最大的满足！
食材清单
其他
- 10克吉利丁片
- 20克紫薯粉
- 260克淡奶油
- 270克浓稠酸奶（卡士）
- 2个猕猴桃
- 30克黄油
- 70克水
- 90克奥利奥饼干
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
171.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
奥利奥饼干压成粉末状，加入融化的黄油混合均匀，铺在磨具底部压瓷实。放冰箱冷藏备用。
40克水+40克淡奶油+紫薯粉混合。
搅拌均匀成紫薯泥状。
吉利丁+30克冰水泡软，隔热水融化。注意不要超过50度以免影响凝结力。
我用的是成品卡士酸奶，比较浓稠。也可以用自制酸奶，要适当增加糖量。
把融化的吉利丁片倒入酸奶中搅拌均匀。
分出一半的酸奶加入紫薯泥。
紫薯酸奶糊搅拌均匀。想要更细腻一些可以过筛两遍。
单独取出20克紫薯酸奶糊备用，做表面装饰。
淡奶油打至6成发，有纹路且流动的状态。
取一半打发好的淡奶油与紫薯酸奶糊混合均匀，倒入模具内，轻震几下震出气泡，放冰箱冷冻15分钟。
取出模具在紫薯酸奶慕斯糊上放上切好的猕猴桃。水果可以换成任何你想吃的水果，当然不放水果也是可以的。随意哈。
再把剩下的淡奶油和酸奶糊搅拌均匀，倒入模具内，轻震，震出气泡，也使表面平整。
再用勺子把之前预留的20克紫薯酸奶糊随意滴在慕斯表面（也可以排列滴成心形或圆形或其他你想要的形状），再用牙签划过连接每个紫薯酸奶糊的滴落点，并用牙签写好字，放冰箱冷藏4个小时以上。
从冰箱取出，用热毛巾捂住模具外圈，或用吹风机对着模具外圈吹一圈，然后脱模即可。
