一试就对味的印尼黄金糕
简单
4人份
#寻找的味道# 从小就很喜欢的一款糕点，每去一处叹早茶，首点一份黄金糕，试过上百种味道，总想找到最好吃最醇正的味道，没想到要找的味道被自己做出来了……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 30克温水
- 400克木薯粉
- 400克椰浆
- 6个鸡蛋
- 80克黄油
- 8克酵母
调味料
- 300克白糖
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料如图，黄油选的是安佳，一定要用椰浆，香味和味道才正！用30克温水把酵母化开，拌匀，温度不要超过35度。
2
奶锅里倒入400克椰浆和250克白糖，搅拌一下，小火将椰浆煮沸，待椰浆煮沸后，关火，两分钟后放入80克黄油，黄油会自己化开，轻轻搅拌均匀即可！（切记，椰浆煮沸后不要马上放入黄油，一定要关火，等待片刻！这一点很重要）
3
椰浆凉后，将木薯粉分几次倒入，每次倒入前都要搅拌均匀，放完后将酵母水倒入椰浆糊中，搅拌均匀
4
打蛋盆中打入6个鸡蛋，倒入50克细砂糖，用电动打蛋器打发，打发至画8字不会消。椰浆糊全部倒入蛋糊中，用电动打蛋器打匀
5
第一次发酵：用保鲜膜盖好，放温暖的地方发酵1个小时，（我用的是微波炉，微波炉加热两分钟后，放入膜具），每隔20分钟，拿出来用电动打蛋器搅拌一次，再盖好保鲜膜放进微波炉继续发酵
6
第二次发酵：再次放进微波炉里，发酵1个小时，这回中途不需要再搅拌！ 发酵完成后，用锡箔纸包住，防止在蒸的过程中水蒸气滴下，影响黄金糕长高。
7
蒸锅水开后，放入膜具，蒸40分钟，蒸好后，关火，焖5分钟，焖好开锅取出，拿掉锡箔纸，放置晾凉。
8
晾凉后，脱模（用蛋糕膜具，所以很轻松就脱模了），晾凉过程中黄金糕的四周已经慢慢的与膜具分离了
9
可以看到漂亮的蜂窝状就是成功了✌️
10
蒸锅版做出来的黄金糕口感更软糯，而且不上火，趁热一下子没忍住吃了好几块，吃不完的冰箱冷藏，不怕上火的煎着吃也很棒！
