深夜闲食——炒螺蛳
简单
4人份
炒螺蛳可谓是淡水第一鲜了，下酒必备，夏天，一碗冰箱里刚拿出来的鲜香麻辣冰的炒螺蛳拿起吸一个，喝上一大口滋滋冒气泡的啤酒（冰阔落）～代入感好强，我已经开始打嗝了～锅～锅～锅锅锅～爽！
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食材清单
其他
- 1.5斤螺蛳
- 10—不封顶小米辣
- 10片紫苏
- 1甩蚝油
- 20粒花椒
- 2克味精
- 2勺醋
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 5瓣蒜
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 2克盐
- 3克糖
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
573.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买菜场剪好尾巴的螺蛳，10块一斤，买的15块，自己回家再多洗几次沥干水分
2
辅料准备好，姜要切丝，因为大蒜切米能吃得下，姜的口感令人头秃（我发量多不怕，我是担心你们）
3
姜蒜小米辣还有花椒下油锅小火炒久一点不要糊了噢
4
螺蛳下去，翻炒几下加酒和生抽
5
再加糖和盐继续翻炒
6
加高汤（讲究）水就好了，煮它！
7
撩点汤看看咸淡，加点蚝油，捣一捣
8
加点醋（不要手抖了），提味一点点就够了，不要吃出酸来，当然做成酸辣也不错
9
尝一尝味道，适当加点味精，你又不喝螺蛳汤，只是提味啦，吃不了多少味精进肚子的
10
紫苏最后下，服帖了就起锅，不然香味挥发完了
11
准备好一个外卖盒，好好的碗用一次就扔了不像咱过日子的人啊，这个碗很好用，容量大，占地小，还带盖子，哪天不想洗就扔了
12
凉一下放冰箱里，一般晚饭或者深夜吃的，啤酒🍺，阔落，随便配，这个螺蛳用力甩都可以甩出来，超容易吸的，又没有什么肉，吃不胖
