卡仕达奶油泡芙
简单
4人份
用了君之的方子做的，卡仕达酱是下厨房搜的，就不写步骤了，长草已久的泡芙终于冒着肥死的可能做了一次，真心好吃！！ 参考数量 13个
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食材清单
其他
- 100G低筋面粉
- 160G水
- 2.5G盐
- 3个鸡蛋
- 5G糖
- 80G黄油
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
142.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水、盐、糖、黄油倒入锅里，中火加热并稍稍搅拌
2
煮至沸腾时，转小火，倒入面粉
3
用刮刀快速搅拌，一直到面粉和水融合一起时，马上关火，继续搅拌
4
用筷子搅散，使面糊散热到60～65度（不太烫手即可）
5
鸡蛋液提前打散，先加入少量的蛋液到面糊里，用四根筷子搅拌，然后慢慢一次一次加入少量的蛋液搅拌，直到全部吸收，面糊越来越温润细滑（这一步请有点耐心，不要一次性加入太多）
6
用四根筷子挑起面糊，呈倒三角状，尖角到底部长度约4CM，并且不会滑落，就不用加入鸡蛋了（三个是用不完的）
7
装入裱花袋，准备大号裱花嘴一个
8
预热烤箱210度，剪开裱花袋，将面糊挤在烤盘上，大概4CM的直径（面糊之间保持一定距离，等会会膨胀的）
9
210度，上下火，中层，12分钟左右，转180度，25分钟左右至表面黄褐色（中途严禁打开烤箱）
10
挤入卡仕达酱，就可以吃啦～
