戗玉米面豆沙包
简单
4人份
戗面，就是在揉面时，一边揉一边加进干面粉。这样做出来的面食更有嚼劲！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克玉米面
- 200克豆沙馅
- 300克水
- 450克普通面粉
- 5克酵母
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
171.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
今天做的是戗玉米面豆沙包，口感筋道有嚼劲儿。
2
在容器内加入150g面粉（普通饭碗量满满一碗）
3
加入5g酵母粉
4
加2勺白糖约10g帮助发酵
5
加入200g水，搅拌均匀后成为面糊
6
没有厨房秤的话，简单一点就是一碗面粉加一碗水。
7
盖上盖子静置半小时左右，见到面糊表面全是蜂窝状就发酵好了。
8
在发酵好的面糊里加入150g玉米面，剩余300g面粉，100g水，搅拌均匀后倒在案板上用力揉。这个过程比较累，大约需要揉10分钟。
9
将揉好的面团分成剂子，放入蒸笼里2次发酵，静置半小时。
10
广州酒家利口福买的豆沙馅儿，一包500g，18元。分成20g一个豆沙馅搓圆，这次只用了小半包。
11
拿出2次发酵后的面剂子，不用揉，直接包入豆沙馅。某宝上买的福字模具里压一下倒出。就可以上锅蒸了。
12
水开后大火蒸20分钟，关火后再焖3分钟可以避免回缩。
13
漂亮的包子出笼了！
14
豆沙用量可以根据各人喜好调整。