蟹粉瓜茸羹
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克鸡油
- 15克黄酒
- 1克胡椒粉
- 25克猪油
- 350克海蟹
- 400克冬瓜
- 80克鸡蛋清
- 豌豆20克淀粉
蔬菜类
- 5克姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
558.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冬瓜去皮，切成四块，蒸熟后剁成泥，梭子蟹洗净，炊熟剔取蟹肉、蟹黄（即“蟹粉”） 2。热锅下猪油，投入葱（切末）、姜（切末）末炝锅，添鲜汤，放入瓜泥、蟹粉及盐、绍酒、胡椒粉、鸡油，稍烧，用湿淀粉35克（淀粉20克加水）勾芡，淋入蛋清液，推匀盛于大汤碗，浇上鸡油上席
