味增蛤蜊豆腐汤
简单
4人份
这个菜谱来自《厨神的家常菜》。当我才拿到这本书时，忍不住从鼻息中发出“谁敢自封为厨神”的先入为主的鄙夷，好吧，我…错…了……。这本书打开了我对菜谱的全新认识，介绍十分详细，态度十分严谨，菜式出乎意料。 说到菜式出乎意料这个问题，最大的感叹就是一切都可以“搅拌成泥”，除了制作酱汁，还有把菜叶搅拌成泥，把水沟搅拌成泥，把奶油搅拌成泥，甚至，把面包搅拌成泥，总之，以后的#站在巨人肩上#会陆续提到各种搅拌成泥。如果说泰国菜黏糊糊的一大盆用“搅拌成泥”来说还想得通，但视觉系的西餐….好吧，所以学习的妙处就在于总能有种又开天眼一只的感觉。 今天这个“搅拌成泥”会将豆腐搅拌成泥，让我们一步一步往下
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食材清单
其他
- 2匙赤味增
- 400g嫩豆腐
- 500g蛤蜊
调味料
- 一点点盐
营养成分
热量
178.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烧一锅水，放入味增和一点点盐，搅匀（可以中手持搅拌机）
2
煮开后，把洗干净的吐完沙的蛤蜊放入，3分钟待张开口后就差不多好
3
煮蛤蜊期间把豆腐切成小块，每个碗里放5、6块，其他的待用
4
蛤蜊起锅沥干，装有豆腐的小碗中
5
把剩余的豆腐块放入味增汤中（还是滚烫的），用手持搅拌机“搅拌成泥
6
把浓稠的味增豆腐汤倒入小碗中。汤差不多与蛤蜊齐平就行。DONE，享用吧
