纯巧克力版黑钻吐司
简单
4人份
今天尝试了最近很火的黑钻吐司，家里没有可可粉了，我用的是纯度100%纯黑巧克力，所以蛋糕中糖的用量有点多，不喜欢甜的可以减量，我这个是两个450克吐司盒的吐司量，如果只做一个可以把用量都减半。
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 160克低筋面粉
- 180克牛奶
- 2.5克酵母
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 2个吐司用料
- 60克黄油
- 6个鸡蛋
- 80克纯黑巧克力
- 几滴柠檬汁
- 巧克力海绵蛋糕用料
调味品
- 150克白砂糖
调味料
- 2克盐
- 30克白砂糖
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
968.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用做普通吐司的方法，先把面团揉出手套膜，然后盖上盖子，在室温下放置半个小时，半个小时后把面团平均分成两份，排气揉成光滑面团，再静置二十分钟。
2
此时把巧克力海绵蛋糕用料里的牛奶黄油放入盆中，放在热水锅里开小火隔水加热至黄油融化，搅拌均匀，再放入巧克力充分搅拌，稍微长一点时间，直至混合均匀。然后关火盖上盖子，保持温度。然后把吐司盒四周及四个角全部涂抹上黄油，以便脱模。
3
把醒好的面团排气擀成长方形，由上而下卷起来放入吐司盒里，放置室温发酵。此时开始准备做海绵蛋糕。
4
将鸡蛋蛋白跟蛋黄分离，在蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发，能拉起小弯钩即可，然后分两次倒入蛋黄；继续打发均匀，能拉起小尖角即可。然后筛入低筋面粉，切拌均匀。
5
此时拿出保温的巧克力糊，先舀出两大勺面糊，放入巧克力糊中，切拌均匀，然后再一起倒回剩下的面糊中，切拌均匀。
6
再倒入有吐司面团的吐司模具中，震几下，放入170度预热好的烤箱中下层，先烤十五分钟。
7
十五分钟后打开烤箱用刀在蛋糕表面划一刀，以防蛋糕开裂严重，我打开的时候有点晚了，有一个已经开裂了😂
8
放入烤箱中继续烤25分钟。
9
出炉后不要着急脱模，晾二十分钟左右。
10
等待自然冷却后再脱模。
11
巧克力海绵蛋糕跟吐司完美结合，味道跟颜值都不错，搭配一杯咖啡，美美的下午茶搞定！
