冬季养生*老母鸡汤
简单
4人份
一到冬天就爱瞎捣鼓各种汤，喜欢喝汤时暖暖的感觉~从胃里蔓延出来的满足感。如今市面上以汤为主的餐馆数不胜数，但是食品安全这一亘古不变的话题一再在我们脑海里被纠结着……所以，和更多爱来下厨房的筒子们一样，我喜欢原味纯自然的汤，喝起来味道不偏不倚、不多不少，刚刚好…… 我建议爱煲汤的人都要准备一口深沿的砂锅，且砂锅的肚子要够大。一次加足水。 此方里的灵芝没有可不放，也可以换成参、虫草花、当归等任何一种搭配。
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食材清单
其他
- 100g糯米
- 2个大拇指大小姜块
- 8-10朵香菇
- 一只1000g老母鸡
- 一头大蒜
- 一把枸杞
- 各10大枣、板栗
- 各2块（没有可不放）紫灵芝、赤灵芝
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
整鸡冲洗干净，斩头去尾后静置，砂锅做水，放入拍扁的生姜块。
2
紫赤芝凉水冲洗干净，香菇干冲洗去根蒂（无需等待泡发），都洗干净后直接扔砂锅，中火吊汤。
3
砂锅吊汤的同时，将已泡1小时的糯米滤干和大枣、板栗并加入3g盐拌匀，填入整鸡的肚子中用针线封口。
4
封口后将整鸡放入砂锅，看水位线是否合适增减水量。盖上锅盖后改最小火，连续煨2小时，中途不掀盖。注意噗锅。
5
2小时候，加入剥好的一头蒜瓣，清洗赶紧的枸杞一把。盖上锅盖继续煨30-40分钟。
6
30-40分钟后调入适量盐，开喝。如果汤多打算喝几顿的，我建议将盐调配在各自的碗里比较好。
7
吃的时候将整鸡捞出，此时鸡肉软烂小心散架，把肚子里的糯米团取出一起食用。
8
有肉有汤有主食，鸡肉怕淡的可以沾椒盐食用。这时候再整个绿叶菜，是不是全齐活了？
