草莓冻酸奶蛋糕
简单
4人份
一直想着做个关于草莓的甜品，意外尝试了这个后便寄给在长春上学的妹妹，妹妹和她的同学反馈很好吃，想着记录下来这个制作的过程，喜欢草莓的同学也可以试试，欢迎大家一起分享制作心得
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10~15g鱼胶片
- 100g淡奶油
- 100g牛奶
- 15~20g鱼胶片
- 150g酸奶（浓稠）
- 200g奶油草莓（草莓冻夹心及奶油表层摆放）
- 20g炼乳
- 250g红颜草莓
- 3~4滴柠檬汁
- 一片蛋糕卷
- 酸奶慕斯：
水果
- 草莓冻：
调味料
- 20g糖粉
- 30g细砂糖
营养成分
热量
661.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
706.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕卷烤好，冷却切片放置盒中
2
吉利丁片放冰水中跑软备用
3
将酸奶加糖粉或细砂糖隔热水加热，加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至顺滑无颗粒。
4
打发淡奶油至七分，类似奶昔奶糊状，如天气炎热要将打发好的淡奶油放入冰箱冷藏一会。
5
打发好的淡奶油滴入柠檬汁（一定要是浓稠酸奶，否则太稀不易成型），加入放置常温的酸奶糊，搅拌均匀，倒入蛋糕盒中，放入冰箱冷藏2~4小时
6
将红颜草莓放入料理机和牛奶一起搅打细腻，过筛后放入奶锅，加入糖和炼乳，加热融化，冷却。
7
奶油草莓切丁，放入蛋糕盒中。
8
将冷却后的草莓冻液倒入盒中，放入冰箱冷藏3小时以上。
9
奶油草莓还有富裕，就打了些奶油，又切了一些草莓摆上。
