私味食光第八集［巧克力千层蛋糕］
简单
4人份
没有烤箱？觉得打发蛋清很难？没有烘培基础但是又想吃自己做的蛋糕怎么办呢？那就来试试做千层蛋糕吧，千层蛋糕也叫千层可丽饼，零经验，零基础，零技巧的新手也能完美的完成！ 更多精彩内容可以关注我的新浪微博：http://weibo.com/swsg0501
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- # 巧克力可丽饼
- # 打发奶油（奶油馅）
- 10g可可粉2大勺
- 1g盐一小撮
- 240g低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 500ml淡奶油
- 500ml牛奶
- 50g黄油
- 5g可可粉
- 一小勺香草精
调味料
- 60g细砂糖
- 80g细砂糖
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把低筋面粉，可可粉，细砂糖和盐混合均匀
2
打入4个鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合
3
一边搅拌一边分3－4次倒入牛奶拌匀
4
将面糊过筛
5
将融化的黄油拌入搅拌至顺滑
6
盖上保鲜膜放入冰箱至少冷藏1小时
7
平底锅预热后，倒入适量面糊，并立即摇晃锅使面糊摊开成均匀的圆形薄饼。
8
小火煎大概20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅
9
相同的手法把面糊煎完，用口径26cm的锅，煎出20张左右的可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上保鲜膜或是一块干净的布，放凉待用。
10
将冷却的可丽饼每张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，用小刀切掉不整齐的边
11
往淡奶油中倒入细砂糖和香草精还有可可粉，淡奶油最后冷藏过，打发至奶油表面呈现纹路，并且不会消失。
12
取一张饼，倒上打发好的奶油，用刮刀抹平
13
再叠上下一张，尽量对齐。
14
依次进行直到所有可丽饼制作完成。
15
找一个盘子压在上面放入冰箱冷藏3小时以上。
16
5.吃之前可以再撒上可可粉可以让巧克力味更浓厚。
