虎皮爪爪
简单
4人份
对于爱吃鸡爪的人 这道菜我真的想了很久了 一直不敢下手 今天真的证实了我这必要的担心 简直魂飞魄散啊🙈 但是味道也是杠杠的 爪爪炸锅的那一刻 我后悔了 真想把爪爪捞出来 可是已经无路可退了 …… 可是吃到嘴的那一刻 所有的担心害怕都值得了😎 我想 在不久的几天我还会做😳
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 6只鸡爪
- 一茶匙料酒
- 一茶匙老抽
- 一茶匙耗油
- 两朵大料
- 两茶匙生抽
- 适量油
蔬菜类
- 适量生姜
- 适量葱姜蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
120.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪去掉指甲，清水里泡半小时，锅里放适量清水，放入鸡爪，三勺生姜，大火煮开，小火煮五分钟，捞出来控干水分
2
锅里倒入适量的色拉油，油要多些，能没过鸡爪，才能保证鸡爪炸透
3
油烧热，筷子放在里面，有很多小泡泡冒出时，放入晾干水分的鸡爪，这一步动作一定要快，我是左手端鸡爪，右手拿锅盖的，倒入鸡爪的同时，以迅雷不及掩耳之势盖上锅盖
4
超级吓人的，里面“砰”“啪”魂飞魄散！真的一点也不夸张，我还用手按住锅盖的，我怕油把锅盖顶起来了🙈
5
大概炸了五分钟，炸完了，拿开锅盖，是这样的，一定要等平静了才拿开锅盖
6
然后迅速放进冷水里，我放了冰袋，这样做能使肉肉Q弹，泡一个小时左右，没有冰袋就算了
7
葱姜蒜切好，大料准备好，老抽，生抽，耗油，料酒一起倒在碗里，调成酱汁
8
热锅放油，先放入大料炸一会，再放入葱姜蒜炒出香味，然后倒入调好的酱汁，翻炒一下
9
倒入泡好的鸡爪，翻炒均匀
10
倒入两碗白开水，照片我记得拍了的，结果找不到了
11
大火烧开，小火慢炖15分钟，汤汁剩下三分一的时候，大火收汁
12
放入适量的的盐调味，盛出装盘！不能碰，一碰就上瘾😎
