蓝莓酸奶慕斯（减糖版）
简单
4人份
减糖版方子经过改良后没有那么甜，不仅适合招待朋友，也适合孩子吃。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10ml（孩子小可不加）朗姆酒
- 120g奥利奥饼干碎
- 120g淡奶油
- 130g奶油奶酪
- 150g无糖酸奶
- 15ml柠檬汁
- 30ml牛奶
- 40-50g黄油
- 50g淡奶油
- 50g蓝莓果酱
- 5g吉利丁
调味料
- 20g白砂糖
- 20g糖粉
营养成分
热量
354.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选择这种奥利奥饼干碎比较方便，或者用家里的奥利奥饼干去掉中间的奶油夹层碾碎即可！
2
我们将奥利奥饼干碎放入保鲜袋用擀面杖擀碎，越碎口感越好。
3
将称量好的黄油隔水融化，再和碾压好的奥利奥饼干碎充分搅拌！
4
将拌好的饼干碎倒入活底模具中，用刮刀按压结实平整，然后套上保鲜膜冷藏备用。
5
把奶油奶酪加入细砂糖打到顺滑无颗粒的状态，天气冷的话可以隔水加热搅打。
6
接着我们按顺序倒入柠檬汁、朗姆酒、蓝莓果酱，然后继续搅打顺滑就可以了。
7
接着将淡奶油和牛奶混合，隔热水加热，吉利丁片沥干水后放入加热好的混合液中，直到吉利丁片融化，将混合好的液体分多次倒入刚刚准备好的蓝莓糊中，边倒边搅拌均匀。
8
倒入模具，轻轻震出气泡后用保鲜膜包好放到冰箱冷藏。
9
蓝莓层冷藏半小时后，开始制作酸奶慕斯层。先将酸奶和糖粉搅拌均匀，然后将溶化好的吉利丁液倒入酸奶糊中，搅拌均匀即可。
10
接下来打发淡奶油，打发到七成左右就可以了，我们能看到淡奶油被打发到稍微出现一圈一圈的纹路，提起打蛋器能看到图片上留下的两个洞洞就说明打好了。
11
然后将酸奶混合液与打发好的的淡奶油充分混合，搅拌均匀后，倒入已经冷藏好的蓝莓芝士层上，抹平表面，轻轻震动几下震出气泡即可，然后放入冰箱冷藏，建议四个小时以上在取出脱模效果最佳。
12
脱模的时候用吹风机在模具周围吹一下，就可以轻松脱模了。
13
切的时候我们把刀在热水中过一下，每切完一刀把刀清理干净，切下一刀的时候我们再过一下热水。就可以切出既干净整齐又漂亮的切面了。
