简单版自制牛肉干
简单
4人份
疫情在家实在无聊，去趟超市买了些牛肉，回家做些看剧小零嘴～
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食材清单
其他
- 3个小米椒
- 750克牛肩肉
- 一段姜
- 些许五香粉
- 些许椒盐
- 些许辣椒粉
- 少许八角
- 少许花椒
- 少许蒜
- 少许香叶
调味料
- 3粒冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
超市正好牛肩肉打折，买了750g，其实做牛肉干最好还是牛腱肉或牛里脊.
2
1.买回家泡水里2个小时，把里面杂质和血水泡出来，最好是温水泡
3
2.整块冷水下锅，放入葱，姜，料酒煮开，炖15分钟捞出，洗去杂质，切块或切条随意，不要切的太小，因为烤了会缩水
4
3.热锅冷油，放入辣椒，香料，蒜末，姜片，花椒，冰糖爆香
5
4.倒入牛肉块煸炒，加入生抽，蚝油，辣椒粉，五香粉，椒盐，黑胡椒，不停翻动，煸出肉里的水分
6
5.直接码在烤盘上，排排坐，我家烤箱比较小，只能分批次烤
7
6.烤箱预热15分钟，放入牛肉，180度20分钟，想要焦一点的，也能再久一点，中间翻个面
8
7.取出放凉，完成✅
