宣软包子皮馒头（记录）
简单
4人份
记录，包子面和馒头更宣软和表皮洁白。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 适量牛奶
- 适量猪油
- 适量酵母
- 适量面粉
调味料
- 少许糖
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
239.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一袋牛奶里放少许白糖，加热牛奶到稍微烫手，然后牛奶里加入酵母，这次用的即时酵母，白袋装的安琪。
2
放置教母牛奶5分钟到10分钟。
3
面粉里撒少于盐，放入适量熬制过的白色凝固猪油，一小勺的量。
4
牛奶教母每次少许倒入面粉里，顺时针用筷子搅拌面粉，大部分面粉成絮团装，开始和面，要想面软点，可以稍微多点牛奶教母，面团稍微粘手也没事。揉面团大概6分钟。
5
锅里烧水到没开状态，面团盆上盖保鲜膜，放蒸屉上，30-45分钟就行。面团按孔不回弹，面团组织蜂窝状就行了。
6
在揉面团排气，大概6分钟多。
7
包包子，中间厚，周围薄，稍微可以擀薄点，不然包子上部折叠部分厚。
8
蒸屉上摸油，包子放锅里，开火到没开状态，关火，二次发酵20分钟。再开火蒸23分钟，关火闷5分钟。
9
猪肉白菜韭菜馅，里面有生姜沫，大葱碎，花椒粉，盐，十三香，一点猪白油，红油豆瓣酱，一点老干妈的红油。韭菜切碎用香油拌了最后加到馅子里，老抽。
10
肉馅不能太干也不能太稀，可以里面放猪油或加水，调到合适。
11
尝尝味道做改变，这次味道有小笼包的口感，记录一下。
