单身午餐—蒲烧鳗鱼饭
简单
4人份
一个人也要更要好好吃饭
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食材清单
其他
- #海鲜汤#
- #装饰#
- #酱汁#
- #鳗鱼腌料#
- #鸡蛋饼#
- 一匙耗油
- 一大匙土红糖
- 一小碗开水
- 两个鸡蛋
- 两匙蒸鱼豉油
- 六颗单晶冰糖
- 半小碗酱油
- 椒盐、白芝麻、海苔
- 适量五香粉
- 适量料酒
- 适量海米
- 适量耗油
- 适量食用油
- 适量鳗鱼（我用的半风干的）
水果
- 几滴柠檬汁/白醋
蔬菜
- 适量紫菜
调味品
- 两匙料酒
调味料
- 一小勺白砂糖
- 适量白砂糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
477.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鳗鱼洗净 放在可以平铺下鳗鱼的容器 将所有腌料放入 用手按摩一到两分钟后用保鲜膜封口 静置 时间越久越入味
2
海鲜汤是用来熬酱汁用的 比直接用水熬汁更鲜美
3
用热开水浸泡紫菜和海米 水量自己适当掌控 不用太多
4
加入开水后 密封 放在一边闷一会
5
然后在这期间可以把熬酱汁要用的材料准备好 入锅
6
把浸泡过紫菜海米的海鲜汤倒入锅中（我用的平底不粘锅 推荐用这个 因为熬汤汁用到很多糖 用不粘锅不容易糊）和其他汤汁用料混合 开火
7
开始开大火起锅 有大的泡泡后转小火
8
小火边熬边搅拌 时刻注意不要糊掉
9
熬到汤汁比较粘稠 用铲子能划出纹路就可以关火
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烤箱预热180度 上下火
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烤盘铺锡纸 刷一层橄榄油
12
腌过的鳗鱼入盘 倒一点腌制的汤汁进去 再加酱油 刷一层蜂蜜 撒上五香粉 黑胡椒粉
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放入预热的烤箱 先烤10分钟左右
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十分钟左右后取出 把熬好的酱汁用刷子刷一层在鳗鱼上 不用太多 均匀的一层就可以
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再放回烤箱 再烤十分钟左右 烤箱不同 时间温度可以自己调节
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烤鳗鱼期间 用平底锅摊一张鸡蛋饼
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鳗鱼出烤箱
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碗底放适量之前泡海鲜汤用的紫菜和海米 浇适量酱汁
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乘入米饭 把米饭用勺子划散一点
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鸡蛋饼切条状 鳗鱼切块 码入碗中
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把酱汁浇在上面 撒上椒盐 白芝麻 海苔 或者其他自己喜欢的料
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按自己喜欢的凹造型
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一个人吃绝对满足
24
记得拍照😉
