砂锅焖烧鳝段
简单
4人份
夏季时令，收获野生大黄鳝，滋补滋补佳品！！砂锅焖烧才够味儿！
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食材清单
其他
- 1勺红烧汁
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 克黄鳝
- 瓣蒜
- 适量料酒
- 适量米醋
- 适量面粉
蔬菜类
- 2根葱
调味料
- 1勺糖
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
399.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄鳝洗净切成段，加米醋抓洗出大量黏液，加面粉搅拌均匀吸收粘液后，用清水冲洗干净备用（这一步很关键，去腥味软肉质）辣椒和大蒜备用。
2
锅里放入稍多的油，下大蒜煎成金黄色后放入砂锅备用。
3
余油热时倒入鳝段大火煸炒，下1勺豆瓣酱、蚝油少许，红烧汁1勺，生抽2勺，料酒多点炝锅煮片刻，放入1小勺白糖，加入大蒜继续煸炒，倒入提前准备好的砂锅中。
4
倒入适量开水大火焖煮5分钟后转小火焖煮20分钟，倒入2勺米醋炝锅，开大火煮开收汁，加入葱段出锅！
5
美味出锅开吃啦！！
