超好吃的【胡萝卜奶酪蛋糕】对🥕蛋糕完全改观
胡萝卜蛋糕基本是澳洲每家咖啡馆必备的搭配小甜点，应该属于和芝士蛋糕一样受欢迎的一款蛋糕了。 以前对胡萝卜蛋糕印象很不好，总觉得有很浓的香料味，蛋糕也很扎实，知道我碰上这款配方，简直太赞太好吃了！！！ 这款胡萝卜蛋糕口感湿润绵密，有类似于海绵蛋糕一样的密实，又有戚风蛋糕的湿润，并且没有胡萝卜味，是很适合亚洲人以及不喜欢吃胡萝卜的人的一款蛋糕(o^^o) 很推荐大家试试。配方可做10个中型纸杯蛋糕，或6寸圆模一个。
食材清单
其他
- 【奶酪芝士奶油霜：】
- 【胡萝卜蛋糕：】
- 10克淡奶油
- 110克低筋面粉
- 12克糖粉
- 150克室温软化奶油奶酪
- 200克（挤50克胡萝卜汁，挤干的胡萝卜丝150克）胡萝卜
- 2个鸡蛋
- 30克（用温水或朗姆酒净泡）提子干
- 30克熟薄皮核桃肉
- 3克小苏打
- 3克泡打粉
- 45克玉米油
- 90克黑糖或红糖
肉类
- 3克肉桂粉
调味料
- 1克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
987.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
取中型大小的胡萝卜2根，差不多200克。
去皮切根，刨成细丝。放一撮盐帮助胡萝卜出汁。
准备好所有材料，提子干要提前用朗姆酒净泡10-15分钟。同时开启烤箱160度预热。
鸡蛋提前放室温，如果是冷藏鸡蛋，需要泡下热水。把细砂糖、红糖放入鸡蛋里，隔温水，电动打蛋器最高速打发。
我大概打了12分钟，能看到蛋糊变厚，3秒滴落的蛋液不消失。转最低速整理一下气泡。
一次性筛入所有的粉类。
翻拌均匀。
把加了盐的胡萝卜挤干，挤出50克胡萝卜汁，胡萝卜汁和玉米油混合均匀。
分多次缓慢倒入面糊，翻拌均匀。
成品是淡橘色丝滑浓稠的面糊。
拌入挤干的胡萝卜丝。
拌匀后倒入挤干水分的提子干，以及烤熟凉透的核桃仁，稍微翻拌均匀。
倒入6寸模具。放入烤箱中层150度烤40分钟。
出炉后蛋糕非常非常湿软，稍凉一会，再撕去油脂，正放倒放都可以，用保鲜膜包起来冷藏一夜。
奶油奶酪隔热水软化成糊状，加入淡奶油和糖继续搅打顺滑。
如图
把奶酪霜抹在蛋糕顶部，装饰少许山核桃仁即可。
或把蛋糕分割成两层，在两层蛋糕和顶部分别夹入1/2奶酪霜。装饰些翻糖葫萝卜或者新鲜小胡萝卜和核桃碎。
也可以整个涂在蛋糕外层，用手拍上核桃碎装饰。
也烤过好几次纸杯蛋糕，直接吃可以做早餐、下午茶。
也可以挤一些奶酪霜在顶部，撒上核桃碎增加风味。胡萝卜蛋糕和核桃简直是百搭啊╮(╯▽╰)╭ 湿湿软软简直太好吃了！！！
