纯手工蒸制阿胶糕
简单
4人份
阿胶糕，有人蒸，有人熬。蒸会大大减少阿胶中的火性，降低服用后上火的可能性，更易于人体吸收。因为个人体质的缘故，我每年都会蒸制阿胶糕。
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食材清单
其他
- 200克枸杞
- 500克核桃
- 500克红枣
- 500克阿胶
- 500克黑芝麻
- 700克即墨黄酒
调味料
- 500克冰糖
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
884.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
阿胶和冰糖打成粉，枸杞选用免洗即食的
2
大枣洗净晾干切成片、核桃黑芝麻炒熟
3
将黄酒倒入阿胶中搅拌均匀，泡制24小时，让其充分烊化
4
将烊化好的阿胶放入锅中蒸大约一小时左右，直到挂旗状态，然后依次加入冰糖、核桃、大枣、枸杞，最后放入黑芝麻，继续蒸一小时左右关火，整个蒸制过程大约三小时。
5
稍微放凉后倒入抹了香油的模具中
6
24小时后脱模切片，放冰箱冷藏。每片大约15克，每天早上空腹吃一片，长期少量的服用。
7
每年都会买些阿胶留到第二年备用，一定要买大牌厂家生产的，保证质量。
