奶味超浓郁的香草冰淇淋
简单
4人份
这款冰淇淋因为用到了奶粉和炼乳，奶味超级浓郁，感觉很接近八喜啦～
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食材清单
其他
- 10克奶粉（我用的光明全脂）
- 200克全脂奶
- 2个蛋黄
- 30克炼乳
- 350克奶油
- 适量香草精
调味料
- 1克盐
- 30克白砂糖
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：材料称重备用，蛋黄蛋白分离取蛋黄备用，冰淇淋桶提前一晚冷冻备用。
2
把奶粉和牛奶混合，加热至边缘冒小泡泡，放在一旁备用
3
打发蛋黄：白砂糖和炼乳全部加入蛋黄中，打蛋器中低速打发蛋黄，等蛋黄颜色变浅体积明显增加就可以了
4
加热好的牛奶倒进蛋黄液中，一开始要缓慢少量的加，同时用蛋抽快速搅拌蛋黄液，防止热牛奶把蛋黄烫熟成一块一块的
5
混合好的蛋黄奶液再倒回奶锅中，开小火加热，边加热边用刮刀搅拌，防止糊底，等提起刮刀划一道，纹路可以保持，就关火
6
转移到容器中，贴着蛋奶液的表面盖一层保鲜膜，这样可以防止表面有硬的奶皮产生，等降到室温之后就可以放进冰箱，冷藏4小时左右
7
将奶油和蛋奶液混合均匀后，倒入冰桶搅拌半个小时左右，把冰淇淋转移到容器中，这时候的冰淇淋质地比较柔软，也可以冷冻2-3个小时后再吃。
