【山姆厨房】辣味彩椒酱烤羽鼬鳚鱼
简单
4人份
羽鼬鳚鱼又名青衣柳，生活在200米深的海底的泥土中。 冷冻的鱼块肉质可以这么紧实真的好不错，比银鳕鱼还要更有弹性，属于肥美型哈哈哈哈~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个小米辣
- 1大勺柠檬汁
- 1小勺墨西哥辣椒酱
- 1小块桂皮
- 1小块黄油
- 250ml鸡高汤
- 2大勺红酒
- 2小勺蜂蜜
- 2小勺黄芥末酱
- 4瓣大蒜
- 一支百里香
- 一片香叶
- 三块【山姆厨房】冻野生羽鼬鳚鱼
- 各一个红黄彩椒
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
241.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羽鼬鳚鱼长这样。取出自然解冻。
2
彩椒和洋葱各取一半切丁。小米辣切丁。
3
平底锅烧热黄油。下洋葱、蒜头、小米辣炒香后加入彩椒丁翻炒2分钟。
4
加入百里香、香叶、桂皮、黑胡椒、盐、红酒、蜂蜜、芥末酱、墨西哥辣椒酱，翻炒均匀后加入鸡高汤，大火煮沸后转小火，盖盖煮10分钟。
5
关火后稍微冷却。
6
解冻的羽鼬鳚鱼冲洗干净备用。
7
炒好的彩椒放进料理机打碎成酱状。
8
如果温度过高，可以坐在冷水里冷却，冷却后加入柠檬汁拌匀，即为彩椒酱。这个时候可以尝一尝咸淡，如果淡了的话，之后在烤的时候可以酌量磨一些海盐。
9
羽鼬鳚鱼用厨房纸巾稍稍挤干水分。
10
把羽鼬鳚鱼放进冷却的彩椒酱中，尽量埋进去。
11
放进冰箱腌六个小时以上或过夜。
12
腌好鱼块后，烤箱预热180度，取出之前剩余的彩椒和洋葱，切成大块。
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平底锅烧热油，下洋葱翻炒出焦色，再加入彩椒块翻炒均匀，加少许海盐和黑胡椒翻炒，然后加入两大勺腌鱼用的彩椒酱翻炒均匀。
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炒好的彩椒放入烤碗内送入180度烤箱。
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取出腌好的鱼块，放置在烤网上，再磨一些海盐和黑胡椒撒上。
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送入180度烤箱，和彩椒一起烤20-25分钟即可。
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我用了两个烤箱烤的，因为烤鱼的烤鱼的时候会渗出很多水，所以我用了一个较大的双层烤网，和彩椒分开烤的。
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如果家里烤箱比较大就可以一起烤，或者用两个可以并排放下的烤盘一起烤。
