潮汕家常菜—咸菜炒鳗鱼
简单
4人份
这是潮汕人家里经常做的家常菜～色彩缤纷，有鱼肉的爽滑，有番茄的酸甜，还有咸菜的解腻～
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食材清单
其他
- 1个番茄
- 1斤鳗鱼（大海鳗，在市场就让切好）
- 少许料酒
- 适量油
蔬菜类
- 适量咸菜
- 适量姜
- 适量芹菜
- 适量葱
- 适量香菜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
821.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配料一一洗净，切丝～
2
番茄切块～
3
鳗鱼洗净，加一点油和盐腌制一下～
4
起锅下油，放入姜，葱（大部分），芹菜（大部分），炒出香味。然后放入西红柿，炒软一点～
5
加入鳗鱼，炒制一下，让各种料融合～
6
等锅热一些，加入适量料酒，盖上锅盖。
7
鱼肉变白后加入咸菜，再次炒一炒～
8
大火收汁～
9
撒上剩下的葱段和芹菜段～
10
试一下味道（之前鱼肉有用盐腌制过，咸菜本身也有咸味），如果味道太淡可以再加一点点盐，然后便可以装盘啦～
11
撒上一点香菜～
12
一盘色香味俱全的鳗鱼就做好啦～
