绿茶酥
简单
4人份
酥软香甜的小点心，用大包酥的手法，方便易做…
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 150克中筋面粉
- 3g抹茶
- 400g豆沙、芋泥或者莲蓉
- 40克猪油
- 50猪油
- 60克水
- 水油皮
- 油酥
- 馅
调味料
- 35克糖
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
675.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮的材料全部放入主锅，10秒速度3混合，再2分钟揉面模式…
2
好了，拿出来揉成光滑面团包上保鲜膜…静置30分钟…
3
准备好油酥材料放入大碗…
4
最好用刮刀拌匀，最后成团的时候再用手揉两下就好，切忌不可揉多次，因为手温会使油酥融化……
5
包上保鲜膜静置30分钟…
6
用手掌把水油皮面团压扁，中间放上油酥面团…
7
这样包起来，收口捏紧朝下…
8
撒一些薄粉，再次把面团按扁…
9
用擀面杖擀成长方形…
10
两边往中心折，像叠被子一样…
11
再折一次…转90度过来…
12
重复之前的步骤，擀成长方形，再折一次…
13
叠好，盖上保鲜膜松弛20分钟…
14
松弛好的面团横过来再次擀成长方形…
15
期间将馅分成20g/个…
16
沿着长方形的一端卷起来…
17
平均切成20份…
18
横切面可以看到绿白分明的线条…
19
切面朝上，用手掌压扁后擀成圆形面片…包入馅料…
20
用虎口收口…
21
收口朝下放入烤盘…
22
放进预热好的烤箱，180度，25分钟，上下火…
23
出炉放凉开吃…
