番茄鸡蛋拌面（拉面版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克面
- 3个西红柿
- 3个鸡蛋
- 3勺番茄沙司
- 若干水
- 若干油
蔬菜
- 少许红薯淀粉
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
115.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
306.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
200克面粉加少许盐（盐的目的是让面能拉开）加温水和面。
2
用筷子一边搅拌一边加水，直到面粉成絮状，然后用手和面，直到面光滑，盖上盖子或保鲜膜，醒面15分钟（就是盖上盖子不管它）
3
15分钟后，再揉面，此时面团更加平滑
4
将面团擀平
5
切成条状
6
搓成圆条
7
拿一个平底盘子，底部刷上玉米油（可能菜籽油也可以，没试过）将面条盘成如图状，表面再刷一层油
8
盖上保鲜膜，静置1小时（我一般是头天晚上弄好，放冰箱冷藏，第二天早上再做）
9
打蛋加一点点盐，番茄切丁，红薯淀粉加水搅匀
10
炒番茄蛋，加入番茄沙司和糖，再加盐，此处加番茄沙司比不加要好吃。盐可以稍微加多点，快完成时，将搅拌好的淀粉水加入，5秒钟再翻炒，使得番茄炒蛋略微粘稠
11
拌料完成
12
将面拉成一条条拉面（如果放冰箱冷藏了一夜后，建议先从冰箱拿出静置一会儿再拉面）
13
锅里加水，水沸后加入拉好的面，两三分钟后，将面捞起，放入凉水中过下水（过凉水是让面更劲道）
14
将面捞起放入碗中，拌入番茄鸡蛋就可以吃啦（当然拌料你可以自由发挥也不一定是番茄炒蛋，也可以炒其他的菜，随你发挥）
15
完成，very good，加油 你可以的
