『崇年·凡岁』百财福袋
简单
4人份
我家少爷不喜欢吃蔬菜，大概就是如果桌上有素菜，要是我做的，他就最多给我个面子尝一口，说句挺好的，就完了。真正的“浅尝辄止”。 脾弱的人必须补充大量维生素，因此，就总是各种想办法让他多吃蔬菜。比如，包馅儿，做蔬菜饼，蔬菜汁和面…… 今天要介绍的这个白菜福袋，是我家过年必备的一道菜。家里人口多，又多是做生意的，因此过年特别讲图个好彩头。 白菜——百财，这个白菜包样子好看，寓意也好，味道也不赖。因此，很受欢迎。 小时候吃的百财福袋，里面包的是猪肉三鲜馅儿，猪肉，虾仁，海参，木耳，香菇，冬笋等。后来做给我家少爷吃，不能用猪肉和海参。就做成鸡肉的了。 用胡萝卜、豆腐、鸡肉、玉米、马蹄、香菇。绿里透着红，颜色也漂亮。浇上茄汁，或者鸡汁，很有食欲。
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食材清单
其他
- 一勺五香粉
- 一勺胡椒粉
- 一勺香油
- 一块鸡大胸
- 一小把甜玉米粒
- 一根胡萝卜
- 三个马蹄
- 三勺耗油
- 两勺鸡汁
- 五六个香菇
- 八片大白菜叶子
- 半勺味精
- 半块北豆腐
- 适量水淀粉
- 适量香料油(见饺子馅菜谱)
蔬菜
- 一根香菜
蔬菜类
- 适量葱姜蒜末
调味料
- 一勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
577.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
330.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胸切块，加水淀粉、葱、姜、蒜、盐、黑胡椒、味精、糖，用料理机打成蓉备用。
2
北豆腐焯水，抓碎，加入黑胡椒和盐备用。
3
香菇泡发攥干水切碎丁，马蹄切碎丁，胡萝卜擦丝切碎加盐杀水，挤干水备用。
4
香菇、马蹄、北豆腐、胡萝卜、甜玉米、鸡茸、葱、姜、蒜、香油、调料油、盐、糖、耗油、五香粉、胡椒粉、鸡汁搅打上劲儿备用。
5
白菜只要叶子，洗净后煮三十秒备用。
6
白菜叶内包上一大勺馅儿，用香菜栓上，包成口袋的样子，均匀摆在盘子里。大火蒸6/7分钟即可。
7
另起锅，加鸡汁、水淀粉、盐、胡椒粉、香菜煮浓稠，浇汁即可。
