白斩鸡 快手菜
简单
4人份
我第一次吃这道菜 感觉没味...哈哈 渐渐的发现这道菜是美味 而且自己家做的是最好吃的！我婆婆做这道菜做的很好👍 我也刚着就学会了...
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食材清单
其他
- 2勺生抽
- 1只三黄鸡
- 8根葱
蔬菜类
- 8片姜
调味料
- 2勺白糖
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
334.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
宰杀好的三黄鸡一只，剁去鸡爪尖后，将鸡脚塞入鸡腹，锅中装满水烧开，下入姜皮和小葱结煮开，水开后，下入三黄鸡烫熟表皮，锁住鸡体内的水份，表皮变色，迅速入冷水冷却，重复做一次，共两次，锁住鸡的鲜味，再次将鸡浸入锅中，用炒勺压住，不要鸡浮起，小火，保持水温不沸，浸泡25分钟，25分钟后，把鸡提起来，放入冰水冷却，冷却后，把鸡挂起来，沥干水份.
2
切生姜末
3
切小葱末
4
放生抽 白糖 和水（可以矿泉水或者冷开水）
5
调料就最好了
6
做了三份调料 也可以做一份装小碟子里.
7
白斩鸡摆盘完成🐔 开动啦 沾汁 鲜嫩多汁～
