三丝炒腰花
简单
4人份
三丝就是青椒丝、生姜丝和胡萝卜丝。青椒偷懒切得比较大条。。。 也算快手菜一道，就是处理猪腰稍稍有点费时～
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食材清单
其他
- 干辣椒
- 料酒
- 老抽
- 胡萝卜
- 蚝油
- 青椒
肉类
- 2个猪腰
蔬菜类
- 生姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
495.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪腰横刀切成两半，把里面的白筋和边上紫红色的肉剔除干净（这个是保证猪腰没有臊味滴关键哈）
2
放在水里浸泡大约一小时，期间要换水
3
将泡好的猪腰表面划十字花刀，切成小块
4
将切好的腰花再浸泡半个小时，泡出血水
5
烧开水，加适量料酒，倒入腰花，用锅铲划开后关火，利用水温将腰花烫变色后捞出，控干水份待用
6
将青椒、胡萝卜、生姜切丝，干辣椒切段
7
起油锅，放干辣椒和姜丝爆香
8
倒入青椒和胡萝卜丝煸炒，最后倒入腰花，加料酒、少量盐，一点点老抽上色。出锅前加一勺蚝油，翻炒均匀，装盘～～～
