【空气炸锅版】海苔肉松
简单
4人份
外面卖的真肉松一般都比较贵，太便宜的又担心用的肉不够健康。学会了自制肉松后，不但划算，还很放心。 我以前已经写过好几次肉松的制作了，有用炒锅做的也有用面包机做的，这次就来个用炸锅（没炸锅用烤箱也可以）做的吧。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1汤匙料酒
- 1汤匙植物油
- 1汤匙生抽
- 1茶匙芝麻
- 2个八角
- 2汤匙[肉松材料]鱼露
- 2片香叶
- 300克[煮肉材料]里脊肉
- 少许海苔片
蔬菜
- 少许葱段
蔬菜类
- 4片姜片
调味品
- 1/2汤匙白糖
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
760.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉切段，切成大拇指粗细。
2
然后放入锅中绰水，撇去白色浮沫。
3
捞出沥干水分，放入电压力锅里。
4
倒入料酒，生抽，八角，花椒，香叶，葱段，姜片，然后选择煮肉模式煮熟即可。没有压力锅的就用锅子炖熟，炖到肉烂。
5
煮好的里脊肉先放凉。
6
之后将里脊肉都撕开。
7
放入保鲜袋中，用擀面杖来回擀压成大薄片状。
8
擀好的肉片倒入碗中，再加入白糖，芝麻，鱼露，植物油，充分抓匀。
9
炸篮中先铺上一层锡纸将里脊肉片倒入（也可以直接将肉放入抽屉里不用放炸蓝）。没有炸锅的就放入烤箱烤盘。
10
炸锅设定110度，烤20分钟左右。烤箱的时间要更长一些。肉松想要达到蓬松的效果，需要每隔三四分钟就抽出来用木铲翻拌一下，避免最上面一层烤的太干。不怕热也可以戴手套抓一抓肉松。
11
随着水分的蒸发和翻拌，肉松就渐渐变干开始蓬松了。
12
出锅前的两分钟，将剪成段的海苔片和熟芝麻放进去一起拌匀，等到时间结束即可。
13
出锅后的肉松可以再多抓一抓揉搓一会，让它更蓬松一些。
14
肉松放凉后，装进密封盒内冷藏保存即可。
