一见倾心
简单
4人份
是自创的一款蕴含寓意情深的情感菜。如果说“佛手观音莲”是大家闰秀，那“一见倾心”就是小家碧玉。 这道菜的灵感在于看小说。每晚临睡前我都有看小说的习惯，某晚看到成语“一见倾心”，灵机一动，我为何不做一款这样的菜，于是，灵感就产生了。 这道菜我用了三种不同颜色的萝卜刻制出心与箭，寓意着一“箭”倾心、一“箭”钟情；一对虾仁扣在心与箭上，寓意着婚戒；淋入有火腿粒的高汤寓意着一双双爱侣沐入爱河，走进神圣的婚姻殿堂，一生一世，不离不弃。 这道菜外观形象生动，配搭合理，口感鲜甜，营养丰富，让普通的萝卜华丽转身，让平凡的生活更加温馨而浪漫，让我们的家常菜更有档次。
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食材清单
其他
- 1/2个白萝卜
- 18只海虾
- 1个胡萝卜
- 1个青萝卜
- 1汤匙生粉
- 1茶匙料酒
- 20克虾米
- 3碗高汤
- 5克火腿
调味料
- 1/2茶匙糖
- 3茶匙盐
营养成分
热量
781.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
219.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白萝卜、青萝卜、胡萝卜、海虾、火腿备好
2
分别将萝卜切成
3
5cm厚的圆片
4
用工具整成心型备用
5
将萝卜切成长方块
6
再切成长10cm、宽2cm、厚
7
5cm的长块
8
取三分之一处切成尖角
9
然后切出两个箭头
10
尾部切去三角形
11
再把箭身切细
12
两边切成相同形状，形成箭状
13
三种颜色各切出三套
14
把切的好心型与箭放入盐水中浸泡10分钟，去除辣味
15
海虾去头去壳留尾部，用小刀从前身向尾部沿着虾的背部切开，切深一些但不能断开
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去除虾肠
17
在虾前身的1厘米处，用刀尖切个小口
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把虾依次切完，清洗干净沥干水分，用盐和料酒腌制10分钟
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然后穿在心型与箭上，调整好位置
20
高汤、虾米、火腿切成碎粒备好
21
高汤放入洗净的虾米，煮开后小火熬制20分钟，放入1-2汤匙盐
22
然后把穿上虾仁的心和箭依次放入
23
烫至虾身变红即可捞出
24
倒出一半高汤，倒入水淀粉勾芡
25
煮开时倒入火腿碎粒微煮关火
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然后把心与箭放入碟中，淋入芡汁
