酱香大骨
简单
4人份
一个朋友之前是酒店的大厨，有一次恰好有机会能吃到他炖的大骨，这味道着实美味，然后经过多次失败研制出一款味道能达到70%口感的大骨，比市面的酱骨好吃太多。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克花椒
- 1块腐乳
- 2-5个干辣椒
- 2勺料酒
- 2块桂皮
- 2斤猪骨
- 3勺生抽
- 3勺老抽
- 5个八角
- 8-10片香叶
蔬菜
- 2大勺豆瓣酱
- 一整个蒜
蔬菜类
- 1个洋葱
- 3片姜
- 根大葱
调味料
- 10克盐
- 50克冰糖
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
381.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
①将大骨放水中，几片姜，料酒，煮开血沫，冷水洗干净。
2
①八角，香叶，花椒，辣椒，洋葱小火炒出香味，放入肉和冰糖。
3
然后放入调料：2匙盐，生抽适量，蚝油适量，十三香，蒜瓣，洋葱，老抽上色。
4
③加入水，后放入土豆，大火20分钟，小火半小时。及时看水有没有干，如果干了就加水。
