鸡肉奶油蘑菇意大利螺旋面
简单
4人份
周六白天出去办事花了5个小时，到家很累就想做个简单健康的晚餐。
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食材清单
其他
- 1/4个黄洋葱
- 100克意大利螺旋面
- 100克芝士奶油
- 100毫升纯牛奶
- 10ml白葡萄酒（自选）
- 10克奶油
- 10克酸黄瓜（自选）
- 10克黑松露酱
- 120克去皮鸡腿肉
- 20ml橄榄油（或色拉油）
- 20克黄油
- 2克黑胡椒
- 30ml料酒
- 4瓣蒜
- 6颗酸橄榄（自选）
- 70克蘑菇
蔬菜类
- 15克生姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
161.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我是在超市直接买的去皮鸡腿肉，将鸡肉切成长和宽都1.5厘米左右的小块，撒喜马拉雅粉盐、黑胡椒粉、生姜和料酒拌匀，盐和黑胡椒粉的目的是入味，我家老公和3个娃都嗅觉味觉极其灵敏特别怕肉腥，所以我放的生姜和料酒都比较多来去腥。
2
在腌制鸡肉的同时，1/4个黄洋葱切碎，4个蒜瓣切碎。
3
蘑菇切薄片，我是一个蘑菇切4片。
4
烧一锅开水加少许盐，煮意大利螺旋面，至面发白变软，尝一下熟了即可捞出沥干水，放入冷水中可以保持螺旋面的韧劲。煮面的时间因面的大小品牌、锅的尺寸、炉温高低而异，约10-15分钟。
5
煮面的同时，在平底不粘锅里放入黄油和橄榄油，小火慢炒洋葱碎和蒜末，约20分钟，洋葱会慢慢焦糖化，洋葱焦糖化是个很奇妙的过程，颜色变得透明、口感香甜。
6
加蘑菇和洋葱蒜末一起翻炒约5分钟，蘑菇比较吸油，如果干的话就加少许橄榄油，加入适量盐和黑胡椒调味。
7
用另外一个平底不粘锅加入黄油和橄榄油，加入腌制好的鸡肉，中火煎，加入白葡萄酒，至变色盛出备用。
8
把煎好的鸡肉放入烹饪洋葱蘑菇的锅中，倒入牛奶、芝士奶油、奶油，中火煮至沸腾。
9
将鸡肉奶油蘑菇加入盛在盘子里的意大利螺旋面中，翻拌均匀。我加入酸黄瓜和酸橄榄、黑松露酱增加口感的丰富度。又切了点西芹，榨了果蔬汁，来搭配主食。健康又美味的一人餐搞定！
