滑溜溜文蛤蒸蛋
简单
4人份
啊…为什么我要取名滑溜溜呢……是因为我的蒸蛋看起来就是很光滑的…有一些小技巧可以分享给你们。
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食材清单
其他
- 3个鸡蛋
- 少量生抽
- 少量麻油
- 适量文蛤
- 适量温水
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 少量糖
- 适量盐
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原材料如图。
2
文蛤放入烧开的开水里煮一下，把没开口的直接剔除掉。菜市场买回来的文蛤可以放在盐水里养一养，吐掉点沙子和脏东西。
3
鸡蛋搅拌均匀，加入40度左右的温开水，一定要用温开水哦，然后倒入少量生抽，麻油，盐，糖以及食用油，撒入葱花，尝一下蛋液的味道是否合适，再放入煮开的文蛤。
4
给鸡蛋液封上保鲜膜，并在保鲜膜上用牙签戳几个小洞，这个步骤很重要，能让我们的蒸蛋变得嫩滑的关键一步。如果有时间的话也可以把蛋液表面的小气泡处理掉，会更好哦。不处理也没事，照样能做出很美的鸡蛋羹来。
5
放入锅中蒸大约15分钟。
6
大家可以看一下这是蒸好的鸡蛋羹，光亮光亮的，表面很平整。
7
文蛤的鲜美配上鸡蛋羹的嫩滑，太好吃了😋
8
像布丁一样～
