麻辣小龙虾之麻辣虾球
简单
4人份
每年小龙虾季，天一黑，老街老巷子就会摆很多卖“冷啖杯”的小摊，生意极其火爆。又麻又辣的小龙虾，大罐透凉的扎啤大概是夏天最回味无穷的美食。 每次在外面吃到味道好的，都想回家做做看。试过很多次不同方法，最后这版最满意，完全不输餐馆里的。 因为买到的小龙虾个头比较小，所以只用了虾尾。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 五香粉
- 姜片、葱段、蒜块
- 小米辣
- 小龙虾虾尾
- 干辣椒
- 耗油
- 胡椒粉
- 花椒
- 花椒粉
- 酒酿汁
- 香油
调味料
- 冰糖
- 盐
- 郫县豆瓣酱
- 酱油
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把小龙虾去头、去虾线，在淡盐水里泡洗一下，再冲洗干净。
2
在炒锅内倒入少量的油，微热后，倒入虾球，翻炒到虾球颜色变红，就连虾带油全部盛起来。
3
重新在锅内倒入油，这次可以多倒一些油。分两次倒油，是因为在盛龙虾的时候，锅内残留的水会让油溅出来，非常容易烫到。所以第一次少倒油，第二次多倒油再炒料。
4
油热以后，放入姜片、蒜块、葱段、小米辣、花椒、干辣椒（最好提前剪成小段），小火炒香。
5
然后放入豆瓣酱，继续炒香。
6
炒到闻得到各种调料的香味以后，倒入虾球、耗油、五香粉、胡椒粉、两小粒冰糖、酱油、盐（一点点），翻炒均匀。
7
翻炒均匀以后，倒入酒酿汁，一小碗清水，大火煮10分钟，让虾球更入味。
8
最后撒上花椒粉，淋上香油，起锅。
