微波蒸水蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个鸡蛋
- 味噌
- 料酒
- 油
- 温水
调味料
- 盐
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋打在碗里，加温水，搅拌均匀，水和蛋的比例为1：1，我是用蛋壳来衡量水的。一定要烧开的水晾凉的温水，不能放冷水，否则水蛋会出现蜂窝状
2
放点料酒去腥，放点味噌，油和盐，搅拌均匀。放味噌可以提鲜，若没有味噌，可以放淡色酱油，放颜色重的酱油会影响鸡蛋羹的成品颜色
3
在装鸡蛋的器皿里刷一层油
4
把蛋液用细筛过滤两次，得到细腻的蛋液
5
用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上，避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观
6
把鸡蛋碗放在微波炉专用的蒸笼里，盖好。放进微波炉
7
选择“蒸水蛋”程序，选择9分钟，蒸好后先不要拿出来，等两分钟后再拿出来
