福清肉滑/虾饺
简单
4人份
清清爽爽一碗肉滑汤唤醒你一天的精气神，哈哈哈～～ 这个我是看着《早餐中国》第一季的电视然后自己综合研究出来的，不足之处勿喷哈～ 今日早餐： 花菜肉滑羹 鲜虾蛋饺 青橙 2019.09.29早餐
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食材清单
其他
- 1/3个花菜
- 1个蛋清
- 1小勺料酒
- 200克里脊肉
- 20克淀粉
- 3个鸡蛋
- 福清肉滑：
- 约35～40克水
- 约65克地瓜粉
- 虾仁蛋饺：
- 适量水
- 适量胡椒粉
海鲜类
- 100克虾仁
肉类
- 适量盐鸡精
蔬菜类
- 少许葱花
- 适量姜片
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
757.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、里脊肉切丝状加适量料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟
2
2、锅内倒入适量的油，然后放入姜片爆香
3
3、然后加入适量的清水
4
4、水烧开后放入花菜，花菜比较不容易熟所以要先放（这里可以同时放酸笋，酸笋是精髓，不过娃不吃我就没加，要加才会好吃）
5
5、煮开后转小火煮一会儿
6
6、这个时候就可以做肉滑了，加入地瓜粉和适量清水抓匀，是每一块肉都裹上地瓜粉，滑汤的意思就是食材裹上地瓜粉煮出来的汤。
7
7、再次烧开汤水然后把肉滑放进去，再次煮开后继续煮一会儿调入盐和鸡精调味即可（好的地瓜粉会使肉滑更晶莹透亮，可惜买不到好点地瓜粉）
8
8、出锅前撒入适量葱花即可
9
9、鲜鲜的，味道还不错
10
10、虾仁蛋饺：虾去壳和虾背线，用料酒、蛋清、姜片、盐、胡椒粉腌制20分钟
11
11、玉米淀粉加水调成淀粉水，鸡蛋打散加入少许盐加入淀粉水调成均匀的蛋液（过筛一下会使蛋饺表面比较平滑）
12
12、平底锅倒入少许油然后加入适量蛋液，待到蛋液微微凝固时放入虾仁（全程小火）
13
13、利用筷子轻轻的把一半蛋饼翻上来，边缘用锅铲轻轻压一会儿，使边缘贴紧，防止馅料掉出来。
14
14、所有蛋饺煎好后还要再蒸
15
15、水开后放入锅内蒸5～6分钟左右即可，因为虾仁容易熟，这个时间差不多，如果是瘦肉馅，大概需要8分钟左右
16
16、成品出炉啦，开吃哈^_^
