金枪鱼饺子【内含和面法】
简单
4人份
青岛作为海边城市，各种鱼肉可以做馅料~ 比较常吃的是鲅鱼水饺，后来发现了一家金枪鱼饺子店，好处是不光可以在那里吃，还可以打包带走金枪鱼馅儿和冷冻饺子~ 这次就是从那里买了金枪鱼糜回来，妈妈下厨包了金枪鱼饺子~ 灰常鲜美！
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食材清单
其他
- 800g金枪鱼糜
- 水
- 生抽、料酒、 盐、花椒水、葱姜、花生油（若直接用新鲜鱼做 ，请准备）
- 面粉
肉类
- 100g猪肉糜
蔬菜类
- 一把韭菜
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
金枪鱼糜加入猪肉糜搅拌均匀
2
【因为我买来的是调好味道的金枪鱼糜，如果用新鲜鱼做请先按照以下步骤调味——取大块鱼肉去刺，加入生抽两勺、料酒一勺、花生油两勺、盐少许、葱姜、花椒水调味】
3
韭菜洗净、择好、切碎
4
肉馅加入韭菜搅拌均匀，制成馅料
5
面粉加入盆中，一边加水一边用筷子搅拌，水大约加面粉一半的量【比如，面粉500g，水250g，要根据自己和面的具体情况来】一直加水搅拌到面粉都变成棉絮状，注意搅拌期间不要急着把面粉和成团
6
面粉都变成棉絮状后用手揉成团，这时面盆和手都要基本干净~面团不光滑也没关系~
7
面团盖保鲜膜醒发半小时左右，取出揉至基本光滑，再盖保鲜膜醒发10分钟就可以使用了
8
取1/3面团，搓成长条，切成大小一致的面剂子，表面撒面粉，用手按扁，拿擀面杖擀成中间厚外边薄的饺子皮【注意期间撒大量面粉防止粘连】
9
取饺子皮，填上饺子馅，用自己的方法包饺子，别露馅就好！
10
锅中加水煮开，下饺子后用铲子轻轻推动，水开再加凉水两勺，点三次，饺子全部飘起，煮熟出锅~
11
蘸食醋或其他喜爱的酱料食用
