豉汁凉瓜焖排骨
简单
4人份
夏天天气热，特别适合吃一点苦味的食物，而苦瓜就是其中之一，苦瓜在广东也称凉瓜，吃法有很多种，刺身、焖煮、清炒、煲汤样样皆可，其中豉汁凉瓜焖排骨煲是一道非常下饭的家常菜。
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食材清单
其他
- 1只凉瓜（苦瓜）
- 1汤匙蚝油
- 350克排骨
- 4瓣蒜
- 适量生抽
- 适量生粉
- 适量米酒
蔬菜
- 1勺豆豉
蔬菜类
- 4片姜
- 适量葱段
调味品
- 2茶匙糖
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
985.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前排洗净，斩件，加入盐、糖、生抽、生粉拌腌1小时，凉瓜洗净去瓤，切菱形厚件，小葱切段，姜蒜切片。
2
水烧开，放盐，把凉瓜焯水2分钟。
3
起油锅，放入腌制好的排骨，小火略煎，再放入姜蒜片、葱白、豆豉翻炒，期间淋入适量广东米酒。
4
调入白糖、食盐、生抽、蚝油，再倒入适量开水，转中火加盖焖煮5分钟，放入凉瓜再焖5分钟，以生粉水勾薄芡，大火收汁，淋入少许花生油翻炒，即可装盘。
