秘制老干妈辣酱
简单
4人份
每次吃面，烤肉都喜欢放点辣椒酱，这次做的辣椒酱有点像市场卖的老干妈，自己做干净，没防腐剂
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食材清单
其他
- 100克豆豉
- 10克胡椒
- 10克花椒
- 10克鸡精
- 150克大豆油
- 250克辣椒面
- 2颗八角
- 30克白芝麻
- 3片香叶
- 4个蒜
- 一块桂皮
肉类
- 150克肉
蔬菜类
- 一块姜
调味料
- 20克糖
- 30克盐
- 4勺酱油
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
543.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.先把豆豉洗下，放篮子沥水，一半豆豉剁碎，蒜，姜剁碎
2
2.把锅烧热关火，利用锅的热度把花椒，胡椒，八角，香叶炒10秒，用研磨器把他们打成粉末备用
3
3把肉洗净，切成丁放一点油拌下防粘一起
4
锅里放入200克油，烧7成热时，放桂皮进去炸下，捞出丢掉，再把肉放进锅里小火慢炸至熟，放入豆豉，蒜，姜继续炸出香味，最后放进辣椒面，研磨好的各种调料粉，最后把酱油，盐，糖，鸡精放进去调味拌匀，关火把白芝麻撒进去，再次拌匀即可
