香炒肋排（勾氏私房菜）
简单
4人份
味香，不油腻。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克肋排
- 10克料酒
- 15克（根据煮熟排骨的咸淡调整用量）生抽
- 1个草果
- 20克料酒
- 20克植物油
- 20克生抽
- 2个八角
- 2片香叶
- 2瓣（可不加）蒜末
- 30粒花椒
- 3个干辣椒
- 一小撮小茴香
- 少许葱姜末料酒十三香
- 炒制用
蔬菜类
- 2段葱
- 6片姜
调味料
- 5克糖
- 8克盐
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
631.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肋排洗净冷水下锅，水开再煮3分钟，捞出，温水洗净浮沫。下高压锅，放入除炒制料外的所有调料，上汽煮25分钟。（高压电饭锅设置35分钟）
2
捡出排骨，排骨汤留着煮青菜。
3
炒锅放油下葱姜十三香爆香，下入煮熟的排骨翻炒，加糖，烹料酒，根据排骨已有的咸淡加入生抽调味，翻匀即可，起锅前加蒜末（也可不加）。
4
再用排骨汤煮个青菜，开饭咯！
