杂粮软欧包(玉米粉)
简单
4人份
软欧包都是我们大家所忠爱的，我也不例外，做了了不少品种软欧包，这回用乐荷有机动物黄油做了一款玉米粉杂粮软欧包，这个方子量比较大，建议新手减用一半的量来做，我用懒人版步骤分享一下给大家，这样有助于新手参考
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克有机玉米粉
- 100克桂圆肉
- 1个鸡蛋
- 436克牛奶
- 50克蔓越莓干
- 600克高筋面粉
- 75克乐荷有机黄油
- 7克酵母
调味品
- 75克糖
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
615.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原材料
2
提前浸泡半个小时
3
除黄油和盐以外，所有原材料全部混合，高筋面粉，有机玉米粉，糖，鸡蛋，酵母，厨师机开始揉面(由于各个品牌高筋面粉不同，所吸收的水分也不同，建议这部自己掌握)
4
1档3分钟，2档2分钟，加入盐再1档3分钟，，加入黄油再2档2分钟，揉面结束
5
送入烤箱进行一次发酵，发酵至2~3倍大(35~37度发酵)
6
一次发酵好排气，面团不回缩，证明发酵完毕，开始分团
7
分团，每团285克
8
分完团静止10分钟，这样口感更佳
9
再一次送入烤箱，进行二次发酵，二次发酵时间为35分钟，开始割自己喜欢的花型(二次发酵时间过了，不好割花型，自己掌握)割完撒粉
10
送入预热好的烤箱，180度18分钟出炉
11
再来一张哈🌹
