美味不腻的酸奶蒸蛋糕
简单
4人份
学习网友的菜单，自己改了改，操作简便好上手。味道巴适，又细又柔，绵软可口，一点不腻，家人都喜欢，比超市的好吃多了，新鲜美味人人夸！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15-20克食用油
- 160克低粉
- 1勺蜂蜜
- 200克酸奶
- 2勺炼乳
- 40-55克白糖
- 4克干桂花
- 几滴柠檬汁
- 适量果仁芝麻
肉类
- 6-7个鸡蛋
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋清分离。蛋黄+低粉+蜂蜜+炼乳+低粉+酸奶+油，一起搅拌均匀，成品无颗粒感。
2
打发蛋清，加柠檬汁，分三次加白糖打发，最后蛋清不能流动，起尖角打发成硬泡才可以。
3
蛋清加入蛋黄面盆，一起翻拌就行了。打圈拌会消泡的，蛋糕发起就要差点意思了。
4
就这样，再翻拌一下下就可以了。
5
舀入模具，稍微震荡一下气泡，放点自己爱吃的果仁和芝麻即可。
6
逐个上保鲜膜，避免水汽太多。凉水上锅蒸20分钟揭盖，就可以吃了。
7
其实，最好不用小模具，小个小个的上保鲜膜太费劲，硅胶根本粘不上保鲜膜，确实不好密封，累死我了。建议上不锈钢之类的稍大模具，保鲜膜好绷些，就是多蒸5分钟而已。我后来改成锡箔纸的面盆，也是不好上保鲜膜。建议大家最好不用我选择的这两种材料。
8
成品出炉了！绵软清新无比！
9
这个是2020/3/18做的，140克低粉，180克酸奶，5个鸡蛋，蛋糊里加了葡萄干和蔓越莓干喔，还有黑芝麻！
10
包上保鲜膜，冷水上锅蒸了65分钟，3分钟后开盖。今天干了蠢事，盆里忘记垫烘焙纸，不好脱模啊，一脱倒扣，结果还粘着一块在盆底，蛋糕头顶缺了一块。难过中！
11
看看今天蒸的蛋糕，它的内里如何吧。细腻软糯弹性好哈，带点轻甜，喜甜的请多加10克糖份。
