小美网红青团
简单
4人份
是不是到了清明节前后，都想很想青团呀，今年就自己动手做吧！特殊时期自己做的更健康。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克肉松
- 105克艾草汁
- 10个咸蛋黄
- 200克糯米粉
- 20克开水
- 20克植物油
- 20克粘米粉或者澄面
- 50克植物油
- 可不用美乃滋
- 适量芝麻
- 面皮材料：
- 馅料材料：
调味料
- 30克白糖
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
732.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜艾叶洗净，只要艾尖和叶子。开水放1/2茶匙小苏打然后放入干净艾叶，烫炎了，大概10秒捞起放入冷水中，如上图还是绿油油的艾叶呢！
2
蛋黄在白酒里滚一下放在烤盘里，160度烤10分钟，酒主要是除腥味。
3
取120克艾叶加200克水，同时加1克小苏打，40秒速度10打磨。
4
打磨出来的艾草汁过滤后取110克艾草水备用
5
混合馅料：100克肉松（小美过制作），10个熟盐蛋黄，50克油，30秒反转4打散入上图备用。
6
青团皮的制作：110克艾草水，200克糯米粉，20克澄面（粘米粉也可以），30克糖或者冰糖粉，开水20克，植物油20克，30秒速度3到6混合，混合后揉面2分钟，看面团的干湿程度适当调整。
7
把面团拿出来整形，60克一个小剂子，一共10个，整形搓圆备用，同时馅料也平分10个捏圆备用。
8
像搓汤圆一样，一份面皮一份馅料，抱起来，搓圆，放在小美蒸锅上（蒸锅表面提前刷一层玉米油）。全部用保鲜膜盖住，防止水分的流失而干裂。
9
搓完后青团表面刷一层玉米油，我用手抹的。
10
主锅放600克水，V，速度1，放上青团蒸25分钟
11
好吃的青团就做好了，特别美味，盐甜味在嘴里回味无穷，是不是很简单，一起做吧！
