停不下筷子的红烧肥肠
简单
4人份
猪大肠是很多人都爱吃的美食，它的做法有很多种，其中红烧版本最受欢迎，香味最为浓郁，吃上一块唇齿留香、回味无穷。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个青椒
- 1勺生抽
- 1小勺（适量）盐
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 3-4个干辣椒
- 3-4粒茴香
- 4瓣蒜
- 5-6粒花椒
- 500克肥肠
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味品
- 3-4粒冰糖
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
😍准备好大肠食材😍
2
买来生的猪大肠，第一步用醋、盐反复搓洗，第二步放入加姜片、花椒的水中煮开捞出沥干备用。
3
🌹（大家也可以买菜场处理好的大肠直接回家红烧，但实践证明自己处理的生大肠更好吃，以后有机会上一个处理生大肠的详细教程）
4
把大肠切成均等的小段。
5
备齐佐料——葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒、茴香、冰糖、青椒。
6
锅中倒入油烧热，加入除青椒、冰糖以外的所有佐料，翻炒出味。
7
倒入大肠，快速翻炒。
8
加入2勺料酒、两勺老抽、1勺生抽和4小粒冰糖继续翻炒上色。
9
翻炒上色后加入凉水，漫过大肠即可，大火烧开，加入适量的盐，转入小火慢炖30分钟。
10
慢炖30分钟后，倒入青椒，开大火翻炒收汁。
11
一盘美味的红烧大肠就出锅啦！
