小美牛肉洋葱馅饼
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克生抽
- 10克蚝油
- 1个（大）洋葱
- 20克麻油
- 230克水
- 3-5克（馅里根据自己口味增减）盐
- 300克面粉
- 30克油
- 500克（肥瘦相间）牛肉
- 5克（洋葱里）盐
肉类
- 一茶勺鸡精
蔬菜类
- 10克葱花
- 2片姜
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作烫面面团：100克水放入主锅，3分钟/90度/速度1，加入100克面粉，30秒/速度3-6混合。加入200克面粉和130克常温水，2分钟/揉面模式。取出面团盖保鲜膜醒面一个小时左右。
2
将洋葱一切四放入主锅3秒/速度5，切成颗粒（如图），加入一茶勺盐放置10分钟左右。
3
用纱布将洋葱里的水份用力挤掉，如图。
4
将小美绞好的牛肉米（绞肉方法见我下厨房小美绞肉）加上姜末葱末盐生抽蚝油料酒鸡精糖和挤掉水分的洋葱放小美主锅1分钟/速度3混合。
5
混合好后的馅儿不会散，肉也吸收了调料和多余的水份。
6
将醒好的面团平均分成8等份，像擀包子皮一样用擀面杖擀薄，包上馅也像包包子一样捏褶并收口处反复捏紧，收口处朝下盖保鲜膜醒5-10分钟。
7
用擀面杖轻轻将饼擀薄，魔飞锅开大火后转中火放少量油放上饼子盖上盖子闷2分钟，将饼翻面继续盖盖子煎2分钟，颜色变焦黄色饼鼓起来了就熟了。
8
取出来后叠放在木盘子上盖上干净的布或盖子保温，烙一张叠一张盖上布，等饼全部烙好后食用会更软。
