自制老酸奶
简单
4人份
要做老酸奶是因为，我亲爱的妹妹“心血来潮”买了好多好多的自制酸奶“酸奶菌”，她自己做了两次，就放弃了，把剩下的“酸奶菌”全都给我拿来了，真的是太多了，多到两年也用不完。
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食材清单
其他
- 1克酸奶菌
- 2袋纯牛奶
- 500克焖烧杯
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
275.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备戚风蛋糕底，将6寸戚风分成三片，最上层不平整的不要，取中、下二片使用，把蛋糕片周围切除
2
5厘米备用。
3
准备吉利丁片，将吉利丁片剪小块放在冷水里放冰箱里泡软。
4
打发淡奶油，将250克奶油中一次性加入糖粉，用电动打蛋器高速打至8分发，就是刚好不流动状态。
5
将泡软的吉利丁片滤水份，隔热水溶化后倒入酸奶中搅拌均匀，这时酸奶会变成流动的液体，这时加入柠檬皮碎（也可以不加的）。
6
将酸奶液放进冰箱冷藏1小时左右，等酸奶液凝固变浓稠。
7
将变浓稠的酸奶液与淡奶油搅拌均匀，拌好的慕斯糊状态是浓稠可流动的，和戚风糊的状态差不多，如果拌好的慕斯糊太稀可以放冰箱再冷冻几分钟后再用。
8
将6寸戚风活底模具下面垫上烘焙纸，取一片蛋糕片居中放好，倒入一半的慕斯糊后放入冷冻室30分钟。
9
在凝固好的慕斯糊上再放一片蛋糕片，将剩下的慕斯糊倒入模具。将慕斯再放入冷冻室1个小时。
10
凝固好的慕斯取出用电吹风，用热风在模具周围吹一圈，再取一个比模具高点的杯子或瓶子放在模具下面，用双手将模具向下轻轻拉，慕斯就轻松脱模了。
11
脱模后放进冰箱冷藏室最少2个小时后就可以吃了。
