酥粒奶油排包
简单
4人份
感谢啊呜的原方醇奶排包，这里添加了馅料配方，水量糖量做了改动。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 奶黄馅料
其他
- 10克全蛋
- 10克黄油
- 130克淡奶油
- 160克水
- 22克黄油
- 250克高筋粉
- 250克高筋面粉
- 25克奶粉
- 2克干酵母
- 35克水
- 3克干酵母
- 75克全蛋
- 主面团
- 黑芝麻馅料
调味料
- 0.5克盐
- 10克糖
- 20克黑芝麻酱
- 40克糖
- 6克盐
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
种面材料混合均匀，无颗粒。
2
发酵至内部蜂窝状
3
种面切块与主面黄油和盐以外的材料混合，4档5分钟，加黄油和盐，5档10分钟。28度发酵至两倍。分14份滚圆，醒面10分钟。
4
擀开排气，一端压薄，抹馅儿。
5
卷起，收口向下放入模具（25*35*6），发酵至八成满。
6
180度，30分钟。12分钟盖锡纸。
7
分装冷冻。
