卤一锅肉
简单
4人份
妈妈生病手术后，恢复期间没法下厨房 担心老爸吃饭问题，就每周来一锅卤味下饭 因此，卤味技术蹭蹭见涨～ 综合下厨房菜谱，得出自己满意的配方。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 牛
- 1根干辣椒
- A香料
- B酱料
- C主料
- 一小把花椒
- 三个八角
- 三四颗蒜头
- 两三片生姜片
- 两杯盖高粱酒/老酒
- 两颗草果
- 冰糖/冰糖粉
- 四五片香叶
- 大肠
- 油
- 猪舌头
- 猪蹄筋
- 生抽
- 老抽
- 蹄膀
调味料
- 盐巴
营养成分
热量
280.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
589.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把要卤的主料洗干净，肉类冷水放进去沸腾后焯掉肉沫脏东西，清水冲洗干净备用
2
香料备好
3
热锅冷油，下冰糖粉，小火加热搅拌，到锅内冒焦糖色泡泡，放入全部香料，炒出香味后，加入其他食材，均匀翻炒，上色以后，加水，以及剩下其他B酱料，总水量差不多没过食材。
4
大火烧开沸腾以后，可以直接转高压锅压烂。也可以大火沸腾几分钟，转小火慢慢烧，烧到肉可以用筷子插过去就差不多啦，熟烂自己把握。
