红糖红枣开花馒头（一次性发酵）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1克小苏打粉
- 260克纯牛奶
- 400克中筋面粉
- 70克红枣
调味品
- 60克红糖
调味料
- 4克耐高糖酵母
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
535.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣洗干净，分别去核，取肉，混合切碎。
2
先把牛奶、红糖、面粉、酵母粉、小苏打粉、红枣送入面包机，和面程序揉面10分钟（2次）
3
取出面团放案板上，搓成长条。
4
揪成剂子，剂口朝上。
5
提前先把蒸笼抹上少量油防粘，揪成剂子，剂口朝上摆入笼屉。盖上盖，发酵40分钟约2倍大。（剂子8~10个）
6
（冬天时间延长发酵）
7
锅里放入足够水，大火烧开的水，再来放入馒头坯大火🔥蒸18分钟。三分钟后开盖。（必须保持大火🔥蒸中途不能开盖）
8
好好吃的红枣红糖开花馒头
9
第二方法:材料比例一样。
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和好的面团搓成长条，揪成小剂子，再将小剂子逐个揉成半圆形。
11
蒸笼抹上少量油，放入馒头生坯，顶部用剪刀剪出十字花刀。（也可以用刀割出十字花刀）
12
盖上盖发酵40分钟。
13
蒸锅放入足够水，大火🔥烧开的水，再来放入馒头坯大火🔥蒸18分钟。三分钟后开盖。
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完美开花。
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完美的开花馒头
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🌹🌹🌹
